PUO' UN RISOTTO ESSERE FRESCO?
Da Porto Mancino siamo famosi per sorprendere con i nostri abbinamenti, questa volta però abbiamo pensato in grande!
Com'è possibile rendere rinfrescante un risotto senza perdere la sua caratteristica cremosità e quell'effetto di abbraccio caldo che ci fa stare così bene ogni volta?
Sembra impossibile, ma da Porto Mancino amiamo le sfide, soprattutto se riguardano il risotto!
Per farlo abbiamo preso ispirazione dagli studi di chef Enrico Bartolini, un vero maestro che ha accumulato ben 12 stelle Michelin nella sua carriera.
I nostri cuochi hanno studiato anche l'utilizzo, specialmente in oriente, delle tecniche di contrasto caldo-freddo in cucina.
Risultato? Risotti iceberg gourmet! Lasciati sorprendere dai nostri abbinamenti ricercati e divertenti, ogni boccone sarà una esplosione di gusto e di freschezza!
Tutto lo staff di Porto Mancino li ha assaggiati, molti di noi non erano convinti dall'idea ma adesso, dopo averli gustati la prima volta, nessuno di noi può farne a meno...
PROVA UN BOOM DI SENSAZIONI!
Utilizziamo le migliori tecniche di abbattimento e gelificazione per realizzare dei composti ghiacciati partendo dai migliori ingredienti freschi.
Viene così creato un contrasto tra la temperatura, la consistenza del risotto e quella dei nostri ingredienti ghiacciati.
Il contrasto aiuta anche a bilanciare il sapore ricco e cremoso del risotto, creando un piatto equilibrato e capace di lasciare a bocca aperta!
IL MENU
📍SAN GIOVANNI LUPTOTO
Via Garofoli, 102
per iniziare
Vitello tonnato con spuma di salsa tonnata, fiori di capperi, fondo di vitello e petali di cipolle in agrodolce
RISOTTI ICEBERG GOURMET
Mousse di melanzane al profumo di basilico, crema di ricotta e granita di salsa di pomodoro
Asparagi verdi, crema di caprino e brina di uovo.
Ragu di gamberoni, menta piperita e gel di lime ghiacciato
UN DESSERT RINFRESCANTE
Semifreddo alla pesca, granella di amaretto e crema chantilly alla vaniglia
Il costo di questa esperienza è di 27 € a persona,
coperto e bevande escluse.
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🚂 Non perdere il treno, sali a bordo!
ATTENZIONE:
SOLO 25 TAVOLI DISPONIBILI
LA RISOTTERIA PIU' AMATA DI VERONA
Risotteria Porto Mancino da 16 anni è specializzata nel risotto.
Proponiamo ogni mese 7 risotti diversi seguendo la stagionalita' delle materie prime, valorizzando il territorio.
Crediamo che il rispetto per il cliente deve partire dalla trasparenza sui prodotti e sugli alimenti utilizzati.
Lo facciamo attraverso una filiera corta, selezione dei fornitori, prodotti di stagione, lotta allo spreco e ad eventi di promozione sul tema della sostenibilita'.
La nostra ristorazione è da sempre orientata al consumo consapevole, sano e sostenibile.
Il viaggio enogastronomico è amplificato dall'arredamento del locale dove ogni dettaglio ricorda un treno.
I nostri locali sono unici nel loro genere e sono pensati per farti vivere l'esperienza di un gustoso viaggio tra profumi e sapori straordinari a bordo della carrozza Centoporte, una vera icona di design italiano.
Indicazioni utili per il viaggio
Prova a cercare tra queste risposte, altrimenti contattaci e saremo a tua disposizione.
I cani di piccola e media taglia sono apprezzatissimi nel nostro locale.
Prenotare non è obbligatorio ma spesso non si trova posto senza prenotazione. Specialemente nel week end o durante le nostre serate a tema.
La risotteria di Porto San Pancrazio è aperta tutti i giorni dalle 19.00. Dal lunedì al giovedì chiudiamo alle 23.30 mentre il venerdì e il sabato a mezzanotte. Il sabato e la domenica siamo aperti anche a pranzo. Il locale di San Giovanni segue gli stessi orari, ma rimane chiuso il lunedì.
I risotti che proponiamo cambiano ogni mese, e sono diversi per ogni locale. Il risotto agli Agrumi, quello all’Amarone e il Tastasal sono sempre disponibili in tutti i locali
Effettuiamo consegne a domicilio soltanto nelle zone limitrofe al ristorante di San Giovanni Lupatoto, contattaci per sapere se riusciamo a raggiungerti. Abbiamo anche un brand appositamente per il delivery, scopri El Mexicano Delivery
Risotteria Porto Mancino
Porto Mancino rappresenta da oltre 15 anni l'eccellenza del Risotto a Verona, valorizzando i prodotti del territorio e il ritmo delle stagioni in un'atmosfera unica e suggestiva.
IMA SRLS
P.IVA P.IVA 04539890238
Via Dott. F. Garofoli, 102, 37057
San Giovanni Lupatoto VR