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IL RISOTTO AL TASTASAL
Il risotto di Verona, sapienza e tradizione contadina
il preferito dai veronesi
Se conosci Verona non serve presentartelo, stiamo parlando di un grandissimo piatto della tradizione.
Per chi ha in programma una visita nella nostra città invece il Risotto al Tastasal è un assaggio assolutamente da non perdere.
Il Tastasal è un macinato di maiale dal sapore marcato e dalla consistenza rustica che è valorizzato al massimo quando viene utilizzato nel risotto!
Lo puoi trovare nella cucina di quasi tutte le famiglie veronesi e chi è cresciuto nel nostro territorio ne sa riconoscere il profumo da lontano.
In Porto Mancino rendiamo omaggio a questo vero capolavoro.
Assaggiare il sale
Il Tastasal è un impasto di maiale con spezie e sale, usato nei nostri insaccati tipici.
Questa tradizione risale a secoli fa, ed è legata alla festa della macellazione del maiale, un giorno di lavoro e di gioia per preparare prodotti che avrebbero sostenuto le famiglie in inverno.
Per verificarne la salatura, le massaie lo "assaggiavano," da cui il nome Tastasal, prima di una risottata tutti insieme.
Una tradizione rimasta immutata, simbolo di condivisione. Scopri la storia e il sapore del Tastasal da Porto Mancino!
