Se conosci Verona non serve presentartelo, stiamo parlando di un grandissimo piatto della tradizione.
Per chi ha in programma una visita nella nostra città invece il Risotto al Tastasal è un assaggio assolutamente da non perdere.
Il Tastasal è un macinato di maiale speziato dal sapore marcato e dalla consistenza rustica che trova il massimo del rendimento quando viene utilizzato nel risotto!
Lo puoi trovare nella cucina di quasi tutte le famiglie veronesi e chi è cresciuto nel nostro territorio ne sa riconoscere il profumo da lontano.
In Porto Mancino rendiamo omaggio a questo vero capolavoro nato dall'umiltà del mondo contadino portandone a tavola il sapore più autentico.
Selezioniamo i prodotti con la massima attenzione e seguiamo una ricetta tradizionale per fare sentire a casa i veronesi e stupire chi viene nella nostra città.
Pensi di conoscerlo bene? Prova il nostro e facci sapere cosa ne pensi!
ASSAGGIARE IL SALE
Il Tastasal è l'impasto di macinato di maiale con spezie e sale che viene utilizzato per preparare molti dei nostri insaccati tipici.
Si ritiene che il suo uso abbia avuto inizio molti secoli fa ed è legato al un giorno di festa, quello della macellazione del maiale.
Un giorno di duro lavoro ma anche di gioia perché venivano preparati tutti quei prodotti che avrebbero sostenuto le famiglie durante l'inverno.
Prima di procedere all'insaccatura bisognava verificare la salatura dell'impasto e quindi le massaie si occupavano di "assaggiare il sale", il Tastasal.
Quale metodo migliore, in un giorno di lavoro e di festa, di una grande risottata tutti insieme?
Un grande tradizione rimasta immutata nei secoli, i tempi sono cambiati ma il Tastasal rimane il simbolo della condivisione di qualcosa di buono.
Scopri la storia della nostra terra e dei suoi squisiti prodotti, provalo da Porto Mancino!
